아픈 역사를 담은 부산 대표 전통음식 밀면 삼산면옥

영화 국제시장의 역사적 배경인 흥남철수와 밀접한 관련이 있는 밀면은 625 역사 중에서 부산 식문화에 영향을 미친 아주 중요한 메뉴입니다. 미군들이 피난민들을 위해 보급한 밀가루로 면을 만들어 보급형 냉면인 밀면으로 장사를 시작한 것이 부산 밀면의 역사입니다.

육수를 만드는 방법은 냉면과 같다고 볼 수 있습니다. 밀면을 냉면으로 바꾸면 그냥 냉면입니다. 냉면에서 밀면으로 바꾸면 말 그대로 밀면이 됩니다. 물론 육수를 만드는 비법은 가게마다 전통와 비법이 있지만 만드는 기본 공식은 같습니다.

보급형 냉면인 밀면입니다. 개인적으로 밀면 가게 중에서 부산 삼산면옥에서만 밀면을 즐긴다는 사실을 포스팅을 통해 밝히는 바입니다. 영도에 있는 밀면집도 단골이기는 합니다만 밀면을 먹어야겠다는 식욕이 올라올 때는 반드시 삼산면옥에서 즐깁니다.

삼산면옥의 밀면은 기본에 충실하면서 자연스럽게 뽑은 밀면과 육수의 조화가 아주 자연스럽게 입안에서 느껴지는 매력 때문에 삼산면옥 밀면을 즐기며, 밀면을 처음 먹어보고 싶다는 사람들에게도 항상 삼산면옥에서 처음 밀면을 먹게 합니다.

양도 많고 정말 저렴한 대중적인 부산 음식 밀면은 먹으면 먹을수록 냉면보다 매력적으로 다가오는 것이 장점입니다. 부산을 방문할 때는 반드시 삼산면옥 밀면으로 부산역사음식을 경험하길 권장합니다.

 

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