전주한옥마을의 베테랑 칼국수는 베테랑만의 엄선된 육수에 계란을 많이 풀어서 나오는 국물이 끝내주는 칼국수입니다. 추운 겨울에 정말 잘 어울리는 베테랑 칼국수의 진한 국물맛이 저절로 생각하는 시기입니다.
양많고 물총과 쑥갓이 많이 들어간 오씨칼국수는 세수대야 칼국수로 대전에 있는 정말 오래된 칼국수 식당입니다. 쑥갓과 물총을 함께 곁들여 먹으면서 정말 양이 많은 칼국수를 양껏 먹을 수 있는 오씨칼국수입니다.
대전에 오씨칼국수가 있으면 대구에는 조조칼국수가 있습니다. 오씨칼국수처럼 칼국수와 물총, 해물파전까지 메뉴 구성도 같으며, 맛도 거의 유사합니다. 대구에 5개정도 지점이 있습니다.
정말 오랜된 대전의 스마일분식입니다. 지금은 건물을 새로지어 이사를 가고, 미소본가스마일칼국수로 이름을 변경하였습니다. 진한 고기육수를 기반으로 들깨를 듬뿍 넣은 스마일칼국수로 양도 많아 두명이서 칼국수 하나에 김밥하나만 시켜 먹어도 정말 배부른 곳입니다.
합천에 위치한 노포 중 하나인 합천 칼국수 맛집 순할머니손칼국수입니다. 칼국수 면을 야들야들하게 잘 뽑아서 식감을 정말 좋게한 순할머니손칼국수입니다. 부드럽고 식감이 정말 좋고, 국물이 진한 진맛을 느낄 수 있습니다.
칼국수를 요리의 경지에 끌어올린 논산 형제해물칼국수입니다. 처음 다양한 해물을 함께 넣고 익혀서 해물들을 잘 잘라서 먹은 뒤에 칼국수 면을 넣고 끓이는 칼국수입니다. 오징어부터 낙지는 물론 다양한 조개와 새우까지 함께 즐길 수 있다는 장점이 있습니다. 해물 샤브샤브에 가까운 요리입니다.
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